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La Spiruline d’Olt respecte la charte éthique de la fédération des spiruliniers de France.
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Cures et idées recettes
La spiruline en cure
La Spiruline se consomme quotidiennement dans le cadre d’une cure (un mois minimum) :
– 5g/jour pour un traitement préventif (1 sachet de 100g équivaut à environ 20 jours de cure)
– 10g/jour pour un traitement curatif (1 sachet de 100g équivaut à environ 10 jours de cure)
5g de Spiruline vermicelle = une cuillère à soupe
5g de Spiruline poudre = une cuillère à café
Il est conseillé de prendre la Spiruline de façon progressive lors d’un premier traitement.
La Spiruline se consomme non cuite, mélangée à des aliments salés (crudités, tapas, fromage frais, avocat,…) ou sucrés (jus de fruits, yaourt, pâte à tartiner, miel, …).
Voici quelques idées gourmandes pour apprécier la spiruline
Idées pour déguster la spiruline
tout en préservant sa richesse nutritive…
Truffes de Noël vegan à la Spiruline
Ingrédients pour environ 20 truffes de 15-20g :
– 200g de chocolat à dessert (70% de cacao)
– 25g de spiruline en poudre
– 30g d’huile de coco
– 25g d’huile de tournesol désodorisée
– 25g de sucre
– 60mL d’eau
– Vanille : soit 1 gousse ou bien 1 sachet de sucre vanillé pour les petits budgets.
– Cacao en poudre
- Faire fondre à feu doux le mélange d’huile de coco et d’huile de tournesol désodorisée tout en remuant et en veillant à ne pas bouillir.
- Si vous utilisez la vanille en gousse : ouvrez la gousse, égrainez et découpez l’écorce en petits morceaux et laissez le tout infuser dans le mélange d’huiles pendant 1 nuit.
- Dans une casserole en inox faites tiédir l’eau à feu doux et y faire fondre le sucre. Si vous utilisez du sucre vanillé, c’est le moment de l’ajouter.
- Toujours au-dessus d’un feu doux, ajoutez le chocolat cassé en morceaux et faites-le fondre tout en remuant à l’aide d’une spatule en bois.
- Toujours en remuant incorporez petit à petit le mélange d’huiles préalablement filtré. Cette étape est importante pour avoir une bonne homogénéité du mélange ; Amenez l’huile par petites quantités et remuez en permanence. De la même manière que lorsqu’on fait une vinaigrette à la moutarde !
- Lorsqu’il n’y a plus de « poches » d’huile, vous pouvez sortir le mélange du feu. Laissez refroidir et mélangez la spiruline en poudre juste avant que le mélange se fige.
- Placez la casserole au réfrigérateur quelques heures pour figer le mélange.
- Formation des truffes : Prélevez l’équivalent d’une truffe (environ 15-20g) à l’aide d’une cuillère à soupe. Positionnez une planche à découper sur votre plan de travail et saupoudrez-la de poudre de cacao. Formez la boule en la faisant rouler sur la planche à l’aide de la paume de votre main.
- Versez un fond de poudre de cacao dans une assiette creuse et faites-y rouler une dernière fois vos truffes ainsi formées afin de les recouvrir complétement de cacao.
- C’est prêt ! Régalez-vous ! à conserver au frais.
Sauce vinaigrette et crudités
De la couleur dans vos salades en ajoutant la spiruline soit en poudre pour obtenir une sauce homogène ou bien en vermicelle directement sur les crudités. Il est recommandé d’y ajouter du jus de citron, riche en vitamine C, pour une bonne assimilation du fer contenu dans la micro-algue.
Sauce apéritive
Bien mélanger la spiruline (vermicelle ou poudre) avec un yaourt (brebis, soja, kéfir, etc.) ou du fromage frais, y ajouter une herbe aromatique fraîche (persil, menthe, basilic), de l’huile d’olive, du citron, de l’ail, une échalote, du sel et du poivre.
A déguster avec du pain (façon tapas) ou des légumes crus (carotte, radis, chou rave, etc.)
On peut trouver une infinité d’autres combinaisons en incorporant d’autres ingrédients (avocat, oignon, pomme, piment, fleurs, épices, etc.)
Tartine tonique
On mélange la spiruline (poudre ou vermicelle) avec du miel et du citron et on étale le mélange sur une tartine de purée de sésame ou d’amande. Un petit déjeuner complet et énergétique !
Jus de fruit et yahourt
Une cuillère à café de spiruline en poudre dans le jus ou le yaourt de votre choix. Bien mélanger.
Pour le jus de fruit, commencer par verser votre jus dans un bocal muni d’un couvercle, ajouter la spiruline et agiter fortement le récipient (façon shaker).
Si vous utilisez de la spiruline en vermicelle, laissez-la tremper au préalable 15 à 20 mn dans le jus.
Recommandations d'usage
– Ne pas introduire de cuillère humide dans le sachet de spiruline.
– Si vous cuisez la spiruline, vous diminuez son pouvoir anti-oxydant.
– Conserver la spiruline au sec et à l’abri de la lumière.
– Vous pouvez également utiliser les mélanges condimentaires tels que l’Algomasio (spiruline, sésame grillé, sel, algue marine dulse) ou le Zaatar, pour une saveur orientale.
D’une façon générale, la spiruline peut être ajoutée à tous vos plats froids selon vos envies et vos idées. Dans le cadre d’une cure, il est recommandé de consommer quotidiennement des fruits et légumes crus afin de compléter le régime en vitamine C.